一、肉类加工废水特点
屠宰废水含有大量的污血、油块和油脂、毛、肉屑、骨屑、内脏杂物、未消化的食物和粪便等污染物，带有令人不适的血红色和使人厌恶的血腥味。是一种高浓度有机污染废水，成分复杂。屠宰废水具有以下特点：
①具有一定血红色，主要是由牲畜血液造成；
②具有血腥味，主要是由动物血液和蛋白质分解造成；
③含有大量的悬浮物，主要由动物毛、肉屑、骨屑、内脏杂物、未消化的食物和粪便等形成；
④含有较高的动物油脂；
⑤含有大量细菌。
二、工艺说明
肉类加工废水处理工艺的选择应根据废水的水质、排放标准及企业的具体情况进行综合分析对比后确定，通常包括三个组成部分：
一是预处理，目的是去除废水中的悬浮物和浮油，采用的方法以物化法为主，如格栅、筛网、沉淀、混凝沉淀、气浮等;
二是生化处理，这是整个处理工艺的核心，原理是通过微生物的新陈代谢作用，分解废水中的溶解性有机物，常用的方法有活性污泥法，如SBR、生物接触氧化法、射流曝气、氧化沟、浅层曝气等。厌氧生物处理法主要有酸化水解、UASB、厌氧滤池等。近年来污水处理技术发展很快，低能耗、管理方便的新工艺或组合工艺不断得到应用，如：AB法、ABR+好氧生物处理、UASB+好氧处理等。
三是污泥沉淀及过滤，是为了处理多余的污泥和使处理过的水质更加环保。
三、工艺流程
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