大蒜具有开胃、消炎杀菌和延缓衰老等功效，近年来大蒜农产品的深加工企业规模不断扩大，进而也产生了大量的加工污水。目前，有关大蒜加工废水处理的研究较少。为此，着重开展了序批式活性污泥法(SBR)和固体吸附法对大蒜加工废水的净化工艺研究。
歌泽环保科试验成功地培育出经济、有效地处理大蒜加工废水的活性污泥。选用生活污水处理厂、化肥厂、友谊河的活性污泥作为菌种进行培养实验，经过培养，前两者COD去除率分别达到了97．88％、99．56％，系统处理完后的大蒜废水COD达到了国家一级排放标准。但友谊河的菌种进行培养时，污泥浓度提升困难，处理效果也不明显，故其不适合作为培养处理大蒜加工废水的菌种。
培养过程中，考查温度、营养物质的添加等因素对污泥培养的影响。结果表明，大蒜废水本身有机物和其他无机物之间的比例还是比较协调的，营养物质米泔水的添加对大蒜加工废水COD的降解帮助不大。然而，温度对大蒜加工废水活性污泥的培育影响显著，从整体上看，随着温度的升高，COD去除率也增加。此外，当水温为15℃时，系统的沉降性能变差，出水未沉降絮体增多，并出现污泥膨胀现象。综合考虑，确定25℃为****培养温度。对SBR系统的运行参数(进水时间、反应时间、沉淀时间、排水时间、闲置时间)
的控制，确定出SBR法处理大蒜加工废水的****方案为：环境温度，25℃；进料方式，直接进料；曝气时间，7h；沉淀时间，1h：排水时间，lh。在此条件下经过一段时间培养，SBR系统运行一周期，COD去除率达到94．45％，且系统运行稳定，出水清澈，达到了国家一级排放标准。
通过显微镜观察组成活性污泥的微生物种类及数量，直观地了解活性污泥状况及其原生动物种群之间的演替情况。活性污泥培养初期，溶液中观察不到原生动物，只有散落的菌胶团，COD去除率大概40％左右；培养中期，污泥浓度逐步上升，小的絮状体逐步凝聚，形成结构致密的絮凝体，污水中开始出现掠食细菌能力强的纤毛虫类，如草履虫、卑怯管叶虫、粗袋鞭虫和少量钟虫，其中草履虫和卑怯管叶虫为优势菌种，此时COD去除率达到60％以上；培养后期，大量的原生动物和微型后生动物成为了活性污泥主体生物，开始出现轮虫、累枝虫、大量钟虫、以及一些待考证的无名微生物等，此时活性污泥处理大蒜废水能力已较强，COD去除率达到90％以上，且出水清澈透明。
活性炭用量、吸附时间、吸附温度、废水预处理方式等对吸附效果的影响。活性炭对大蒜加工废水直接吸附处理效果较差，COD去除率低于35％。然而，对经过合适的活性污泥预处理过的废水，活性炭处理效果十分明显，COD去除率则高达93％，且出水COD低于23 mg／L，因此，用生物处理和活性炭吸附相结合的处理方法，可望使大蒜加工废水不仅达标排放、而且回用出水。
大蒜加工废水属于植物制剂废水，主要来自浸泡大蒜和大蒜深加工过程中产生的废水，废水中含有蒜素、果胶和糖类化合物等污染物。其中最主要成分是大蒜素，在新鲜大蒜中并不含大蒜素，而含有它的前体——大蒜氨酸。鲜蒜中的大蒜氨酸以稳定、无臭的形式存在于大蒜中，当大蒜受到冲击(切片或捣碎)后，蒜酶接触空气后活化，催化大蒜氨酸形成大蒜素。大蒜在不同的反应条件下会得到不同的产物：纯品大蒜素为无色油状液体，具有大蒜异味，微溶子水，易溶于乙醚、乙醇等有溶剂。化学性质很不稳定，对热、碱不稳定，对酸相对较稳定ll引。在无溶剂的纯化合物状态下受热、光照条件下很快降解成其它有机硫化物：二烯丙基二硫化物、二烯丙基三硫化物、硫醚，含硫杂环类化合物有硫杂环戊烯、硫杂环己二烯、硫杂环己烯和甲基烯丙基二硫化物等多种成分，组成组分复杂的混合物，即常被称作为大蒜油。
大蒜具有开胃、消炎杀菌和延缓衰老等功效，近年来大蒜农产品的深加工企业规模不断扩大，进而也产生了大量的加工污水。目前，有关大蒜加工废水处理的研究较少。为此，着重开展了序批式活性污泥法(sBR)和固体吸附法对大蒜加工废水的净化工艺研究，
歌泽环保具体实验结论如下：
(1)试验成功地培育出经济、有效地处理大蒜加工废水的活性污泥。选用生活污水处理厂、化肥厂、友谊河的活性污泥作为菌种进行培养实验，结果证明，生活污水处理厂和化肥厂的菌种经过培养，CoD去除率分别达到了97．88％、99：56％，大蒜废水COD由651．82mg／L分别降到13．81mg／L、2．83mg／L，系统处理完后的大蒜废水COD达到了国家一级排放标准。但友谊河的菌种进行培养时，污泥浓度提升困难，处理效果也不明显，故其不适合作为培养处理大蒜加工废水的菌种。
(2)在培养过程中，考查温度、营养物质的添加等因素对污泥培养的影响，结果表明，大蒜废水本身有机物和其他无机物之间的比例还是比较协调的，营养物质米泔水的添加对大蒜加工废水COD的降解帮助不大；然而，温度对大蒜加工废水活性污泥的培育影响显著，经过培养，SBR系统在15℃、25℃、35℃的条件下运行一周期，COD去除率分别达到了76．26％、94．33％、96．5％，大蒜废水COD由1005．81mg／L分别降到238．79mg／L、57．03mg／L、34．6mg／L，后两者达到了国家一级排放标准。从整体上看，随着温度的升高，COD去除率也增加，适当提高环境温度，有利于COD的降解。实验还显示，经过培养，水温为15℃、25℃、35℃的三个系统SV30％分别为52％、23％、14％，当水温为15℃时，系统的沉降性能变差，出水未沉降絮体增多，并出现污泥膨胀现象，故过低的温度不利于处理大蒜废水活性污泥的培养，同样温度太高，部分活性污泥亦受高温环境影响，容易导致解体，同时受具体活动活跃影响，也会导致出水浑浊发生，综
合考虑，确定25℃为培养处理大蒜废水活性污泥的****环境温度。
(3)通过进水时间、反应时间、沉淀时间、排水时间、闲置时间的控制，歌泽环保确定SBR法处理大蒜加工废水的****方案：环境温度，25℃；进料方式，直接进料；曝气时间，711；沉淀时间，lh：排水时间，1h，在此条件下经过4天的培养驯化，SBR系统运行一周期，COD去除率达到94．45％，且系统运行稳定，出水清澈，均达到了国家一级排放标准。
(4)通过显微镜观察组成活性污泥的微生物种类及数量，直观地了解活性污泥状况及其原生动物种群之间的演替情况。培养初期，溶液中观察不到原生动物，只有散落的菌胶团，此时活性污泥处理大蒜加工废水能力还较弱，COD去除率大概40％左右；随着培养的进行，小的絮状体逐步凝聚，形成面积较大、结构致密的絮凝体，污泥浓度逐步上升，污水中开始出现掠食细菌能力强的纤毛虫类，如草履虫、卑怯管叶虫、粗袋鞭虫、钟虫，其中草履虫、卑怯管叶虫为优势菌种，此时，活性污泥已有一定的处理大蒜废水能力，COD去除率达到60％以上：到了培养后期，大量的原生动物和微型后生动物成为了活性污泥主体生物，开始出现轮虫、累枝虫和大量钟虫以及一些待考证的无名微生物等，钟虫成为优势菌种，此时活性污泥处理大蒜废水能力已较强，COD去除
率达到90％以上，且出水清澈透明。
(5)歌泽环保探讨了活性炭用量、吸附时间、吸附温度、废水预处理方式等对吸附效果的影响。活性炭对大蒜加工废水直接吸附处理效果较差，COD去除率低于35％。然而，对经过合适的活性污泥预处理过的废水，活性炭处理效果十分明显，COD去除率则高达93％，且出水COD低于23mg／L，因此，用生物处理和活性炭吸附相结合的处理方法，可望使大蒜加工废水不仅达标排放、而且回用出水。
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