餐饮业作为第三产业的重要组成部分,是我国改革开放最早、市场化程度****的行业。餐饮业主要包括酒楼、酒家、餐厅、餐馆、大小排档、食家、饮食店等,种类繁多、分布广泛,规模不一,管理人员素质参差不齐,散见街头巷尾而又通宵达旦。餐饮业在全国大中城市不断发展壮大的同时,很大部分油烟排放并未经过有效处理就直接抽排到大气中,污染周围环境,影响居民健康。研究表明,除机动车废气和工业废气以外,餐饮业的废气排放对城市空气污染的贡献率上升至第三位。很多中、小餐饮企业直接将油烟排放管道穿过窗洞,油烟未经过净化处理就由排风机直接抽排到室外大气中。有的餐饮企业位于繁华路段,油烟直接排到街面,令过往行人望而止步;有的餐饮企业设在商住楼的底商,没有预留专用的油烟排放管道,油烟直接排放后往楼上居民住宅室内弥散,产生较为严重的油烟扰民问题。
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