淡水水产养殖一直继承着土塘养殖的传统，随着生活水平的提高，人们对水产品的需求也大大增加。但恶劣的气候条件、日益加剧的环境污染，造成了传统养殖方式逐渐走向式微。室内工厂化水产养殖成了水产行业持续发展的突破口。
淡水循环水养殖中，因为四大家鱼的经济附加值偏低，因此，积极寻找高经济附加值的品种直接关系到养殖户的生产效益。而淡水加州鲈及澳洲淡水龙虾等品种成了近几年国内淡水水产养殖的新宠。淡水加州鲈以广泛的适应性、美味的肉质、极短的养殖周期赢得了人们的普遍青睐。再加上淡水宝石鲈体内富含ω-3脂肪酸，在人们越来越重视健康养生和食品安全的今天，这一点无疑增加了加州鲈的市场附加值。
加州鲈原产美洲。因当地自然环境变化无常，条件恶劣。经过无数代的进化，宝石鲈具有了很强的环境适应性。在循环水养殖的条件下，养殖密度可达到惊人的80公斤每立方（水体），同时加州鲈的肉质是可以与海水石斑鱼相媲美的，价格又比海水鱼类的价格低很多。因此在海鲜食客中拥有大批拥趸。
屡见不鲜的死鱼事件：
宝石鲈循环水养殖工程设计3D效果图：
室内工厂化水产养殖车间的鱼池：
循环水处理系统设备：
加州鲈投苗后：
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