电磁加热工作原理是通过电路控制将电能转换成电磁能，然后由铁质材料吸收电磁波转换成热能，实现加热的目的。传统的加热方式是利用明火传导加热，而电磁炉无明火，是锅体本身加热，减少了传导过程中不必要的能量损失。而且与传统炉具相比具有使用轻松方便、干净卫生、高效安全和智能化的优点。
电磁加热产品工作时并不是一直以高功率工作的，而是由电脑芯片控制在高与低之间不断转换的。因此家里电路不但可以承受的了，还可以同时使用其他的许多家用电器。而且一般电磁炉采用软启动，也就是开机默认的功率是较低的功率，对电路损伤很小。
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