大街小巷随处可见的大大小小的餐馆，在为我们的生活带来便利，为我们的饮食提供多样化选择的同时，也带来了餐饮油烟污染。

说起餐饮油烟，大家可能已经觉得习以为常，随处可见，认为其为不足一提的污染。你可能不知道的是，餐饮油烟、工业废气、机动车尾气已经成为城市的三大“污染杀手”。

l 什么是餐饮油烟？

餐饮业油烟是大气中挥发性有机物（VOCS）和PM10的主要来源之一。

油烟污染物组分复杂，主要包括颗粒物和气态有机物两种。油烟的成分极为复杂，不同种类的食用油在高温下的热解产物多达20多种，主要有醛类、酮类、烃、脂肪酸、芳香族化合物及杂环化合物等，不同食品在高温下会产生不同类别的挥发性物质，多达数百种。

l 餐饮油烟有哪些危害呢？

（1）影响大气环境

餐饮油烟含有多种挥发性有机物，可以与环境中的氮氧化物发生反应，增强大气的氧化性加速二次颗粒物的形成。

（2）引起灰霾形成

餐饮业排放的颗粒物极易引起灰霾的形成。形成的灰霾对人体健康存在很大威胁，容易引起鼻炎、支气管炎等病症，长期处于这种环境还会诱发肺癌，且灰霾天气导致近地层紫外线的减弱，易使空气中的传染性病菌的活性增强，从而增大传染病发生的可能。其次，灰霆天气容易让人产生悲观情绪。另外，灰霾天气还会导致能见度下降，对道路安全造成威胁。

l 在线监测的意义

（1）助力监管督查

随着对环保的重视程度日益增加，中央、省市区不断强化餐饮经营商全覆盖安装油烟净化器工作。但在监管上，主要采取环保部门工作人员上门检查的方式，这种方式监管人力物力消耗大，效果并不理想。检查监管效率低，容易出现监管人员在和不在，经营商表现不一致的情况。

采用油烟在线监测设备，监管人员可以及时查看餐饮油烟污染情况，直接联系有问题的经营商，通知其整改，非接触式的执法方式，避免了执法人员长时间蹲守，节省时间和人力物力，提高监管效率。

（2）餐饮经营商及时查看

通过在线监控设备及其对应的系统平台、手机APP、小程序等，餐饮经营商可以及时查看油烟污染数据，在污染超标时及时进行解决。

同时，通过在线监测系统平台，也可以及时查看设备运行情况，对历史情况进行分析，便于日常油烟污染的实时解决。

此外，平台的预警功能也可以帮助餐饮经营商在油烟将要超标时进行查看，在污染出现前提前处理。

（3）便于油烟净化器厂家售后服务

利用油烟在线监控平台，油烟净化器生产厂家可以监控设备的使用情况，在发生故障时，及时进行维护更新，更好的满足用户的使用需要。

l 油烟在线监控的优点

（1）兼容性强：系统兼容由手机移动端或PC端导入的图片文件，便于及时对现场油烟排放餐饮企业后续油烟净化器等的维护清洗监督。兼容office办公软件EXCEL统计，过滤，筛选，图表绘制。

（2）数据分析力强：系统评估排放源污染水平，统计油烟排放超标率/达标率排名状况及区县或全市的超标情况。

（3）智能化：设备信息智能化管理，添加设备信息后可自动关联到相对应排放源，降低人力管理成本。

（4）数据容量大：海量数据的高速存储，本地数据存储容量大于等于1T，通讯接口具备可扩展。

（5）操作个性化：系统给用户提供参数设置功能，方便用户根据政策情况或自身需要所做的技术标准调整。系统允许用户定义不同部门的角色管理，用户管理，日志管理。

（6）数据导出方便：系统能导出excel格式数据表格备份功能，现场实时数据或历史数据，报警数据导出。