随着人们对环境的要求越来越高，人们对餐饮油烟问题的投诉也呈现上升趋势。为此，在《中华人民共和国大气污染防治法》中，对餐饮油烟问题提出了要求，要求排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，使油烟达标排放，且必须安装油烟监测系统，对油烟净化设备的净化情况进行监测，来达到防止对附近居民的正常生活环境造成污染的目的。
油烟监测可以说是室内空气质量监测的一部分。因为其特殊性，所以经常会被人们所忽视。目前，餐饮企业对大气的污染越来越严重，虽然大部分企业对于油烟都有一定的污染防治措施，但一些企业尤其是小餐饮企业为了控制成本，不按照要求进行排放处理。由于企业数量多且分散，单靠人力是难以达到监控效果的，需利用科技手段，从而实现覆盖污染源监控的目的。
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