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提到油烟我们就会和餐饮业挂钩，餐饮业包括：餐馆，快餐店，小吃店，饮品店，夜市等。
随着我国经济的发展和第三产业的兴起，饮食业也迅速得到发展。但食物烹调所产生的油烟对人体健康和环境的危害也日趋严重，需要加强治理。据统计，因饮食业油烟引起的投诉占所有环保投诉的 40%，消除油烟污染已是刻不容缓。
油烟监控系统，为国家全面覆盖油烟污染源监控提供方便。
《饮食业油烟排放标准》中对油烟监测设备的具体安装提出以下的要求：
6.1 采样位置
采样位置应优先选择在垂直管段。 应避开烟道弯头和断面急剧变化部位。 采样位置应设置在距弯头、 变径管下游方向不小于 3 倍直径，和距上述部件上游方向不小于 1.5 倍直径处，对矩形烟道，其当量直径 D=2AB/（A十 B），式中 A、B为边长。
6.2 采样点
当排气管截面积小于 0.5 平方米时，只测一个点， 取动压中位值处； 超过上述截面积时，则按 GB/T 16157-1996 有关规定进行。
6.3 采样时间和频次
执行本标准规定的排放限值指标体系时， 采样时间应在油烟排放单位正常作业期间，采样次数为连续采样 5 次，每次 10min。
6.4 采样工况
样品采集应在油烟排放单位作业 （炒菜、 食品加工或其它产生油烟的操作） 高峰期进行。
6.5 分析结果处理
五次采样分析结果之间， 其中任何一个数据与****值比较， 若该数据小于****值的四分之一，则该数据为无效值，不能参与平均值计算。数据经取舍后，至少有
三个数据参与平均值计算。若数据之间不符合上述条件，则需重新采样。
德航智能根据相关国家标准，自主研发出油烟在线监测设备，来监测油烟，减少污染。德航智能DH-HBYY-1000系油烟在线监测设备，采用全新的技术，可监测油烟管道内的油烟浓度、颗粒物、非甲烷总烃三项参数，并将数据信息进行实时上传，也可扩展监控风机及净化器的状态，在平台及设备液晶屏上实时显示监测各项信息，为环保局提供了真实有效的油烟数据，从而达到油烟在线监控的目的。
DH-HBYY-1000系油烟数据采集器集成?GPRS?无线通信模块（可选CDMA），采用实时在线、自动上报的方式工作。采集器带有油烟探头专用接口，用于连接探头。采集器通过控制探头采集油烟原始数据，读取探头采集到的原始数据，并进行综合计算，最终得到油烟浓度值。
油烟监测系统，可以实现对餐饮企业的净化状态、净化情况的实时在线监管，节省了人力物力，提高了监管效率，为科学执法提供了依据。
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