2013年，网络餐饮业还处于萌芽阶段。起初，网络餐饮只是大学生的创业项目。近年来，网络餐饮业整体进入了爆发式增长阶段。网络餐饮业的迅猛发展，在短期内深刻地改变了人们的餐饮消费，但是现代生产厨房废气排放也成了一个重大的难题。
厨房内散发出来的废气，有煤废气与油烟味，煤废气的主要成份是一氧化碳和二氧化硫，对人体有很大危害。厨房油烟废气中，燃料废气的主要成分CO会经呼吸道进入血液，与血液中的血红蛋白亲合后生成碳氧血红蛋白，从而消弱血液向各组织输送氧的功能。造成机体缺氧，使中枢神经受损，记忆力衰退等。NOx、S02都是对人体有害的气体，会对呼吸道产生强烈的刺激作用;油烟废气主要有害成分为丁二烯、乙烯酸高分子聚合物以及苯并(a)芘，对人体会产生致癌作用。
餐饮油烟处理需要解决以下问题：
1、有机物(VOCs)排放。(餐饮油烟是VOCs污染，应依据国家相关标准治理)
2、异味。
目前常用技术：
1、吸附法。(效果渐次减弱)
2、静电法。(VOCs治理不达标，异味清除效果差)
南京永研环保科技公司高温等离子焚烧方案：
有机物(VOCs)即碳氢化合物，焚烧后分解为碳、二氧化碳，氢则氧化生成H2O(水)。
由此可见焚烧是有机物(VOCs)治理的****方法。
南京永研环保科技公司首先提出“高温等离子焚烧”概念(发明专利)，是****掌握该技术并实际应用的企业(世界范围)。为有机废气治理开辟了一条全新的途径。
高温等离子焚烧技术是高频(30KHz)高压(100KV)大功率电源在特定条件下的聚能放电，产生3千℃等离子态高温气流。
有机废气在反应器中电离成为高温等离子体，在高温、高电势的双重作用下，有机废气瞬间(万分之5秒)裂解成为单质原子，有机物清除率大于98%。
从治理效果、资金投入及营运成本考量，高温等离子焚烧方案优于静电吸附方案。
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