中国餐厨垃圾具有资源化特色，“垃圾猪”和“地沟油”等非法流向，易引发口蹄疫、肠癌、胃癌、肝癌等致命疾病。随着人均收入的提高和生活的改善，人们也越来越关注食品安全问题，从而造就巨大的餐厨垃圾处理市场需求。

　　餐厨垃圾是指家庭、饮食服务和单位供餐等活动中产生的食物残渣和废料。统计显示，我国餐厨垃圾占城市生活垃圾比重大致范围为37%-62%，中国主要城市每年产生餐厨垃圾量不低于6000万吨。大中城市垃圾产生量惊人，以北京为例，2014年，北京餐厨垃圾产生量达到每日2600多吨，较2008年日产生量1200吨增长了1倍，7年复合增长率达到了14%。就餐厨垃圾成分来看，餐饮业和高校食堂以餐后垃圾为主(饭后的食物残余，俗称潲水)，居民家庭餐厨垃圾以餐前垃圾为主(一般指在食品加工过程中产生的食物残余，主要成分为菜叶和果皮)。

　　餐厨垃圾的危害主要有三方面的影响

　　食品安全隐患

　　餐厨垃圾中含有的危害物质，借助各种非法渠道重新进入食物链回到人体，危害人们的身体健康。猪牛羊等家畜容易感染人畜共患的病症，如口蹄疫等;地沟油中含有大量致癌物质，长期食用可导致肠癌、胃癌、肝癌等致命疾病。

　　环境污染

　　餐厨垃圾极易变质腐烂，在运输，存储及加工过程中，需要采取有效的密封措施，无害化措施。否则，餐厨垃圾会因为恶臭造成周边空气污染，同时也可能因为泄漏等原因直接污染土壤和水体。此外，餐厨垃圾容易滋生蚊蝇，招来鼠虫，因此，不可避免的成为了传播疾病的媒介。

　　影响市容市貌

　　由于没有统一的管理和收集，餐厨收集运输使用的车辆及容器都肮脏不堪;此外，由于餐厨垃圾中还含有其他垃圾，于是，在垃圾的初步分拣过程中，往往存在乱扔乱弃的现象，严重影响城市环境卫生与面貌。

　　餐厨垃圾处理技术

　　餐厨垃圾处理技术主要包括填埋、焚烧和资源化处理三种主要方向。

　　等离子体火炬焚烧处理固态废弃物经济高效，世界各国从事等离子应用研究者为之不懈努力。

　　通常等离子体火炬枪寿命只有2-3百个小时，无法满足工程需要，等离子体火炬焚烧技术推广因此受阻。

　　南京永研环保公司新近推出的隧道窑等离子体火炬固废、污泥焚烧装置，是等离子体火炬理论在工程学上的****实践。

　　隧道窑等离子体炬焚烧装置参数：

　　等离子体炬工作温度：1200--2000℃ (可控)

　　功率：100--500kW (可调)

　　等离子体火炬枪寿命：2000小时 (连续工作)

　　隧道窑长度： 20--50米 (可选，分段组合)

　　长寿命气动阀： 满足工作模式切换需要

　　计算机控制，用户自行设置运行参数，泄压装置保证设备安全。

　　工作模式：

　　1、焚烧模式：

　　等离子体火炬在富氧环境下加热固废，其中有机物发生氧化反应(燃烧)，生成C、H2O、等单质物质。

　　2、热解模式：

　　等离子体火炬在氮气环境下加热固废，其中有机物热解，生成C、H2、CO、H2O、CH4、CnHm等可燃气体，由排气口搜集，滤除水分经二燃室燃烧处理，实现无污染排放。

　　3、热解+焚烧模式：

　　隧道窑前级等离子体火炬在氮气环境下加热固废，其中有机物热解，生成C、H2、CO、H2O、CH4、CnHm等可燃气体，由排气口搜集，滤除水分，送入后级隧道窑在富氧状态下焚烧处理，实现无污染排放。

　　装置示意图：